On me demande souvent quels sont mes restos préférés sur Lille, et ma réponse dépend souvent de mon humeur du moment (et du délai écoulé depuis mon dernier welsh ??), et du fait qu’étant arrivé il y a peu dans la région, j’ai encore pas mal de choses à découvrir. Mais là, je peux dire que je suis tombé sur une pépite qui sera dans mon top 5 à coup sûr, l’Arc, rue des bouchers, dans le Vieux Lille !
Plus qu’un resto, une expérience !
Ce qu’il faut savoir avant d’y aller, c’est qu’il n’y a pas de carte ! Vous n’avez qu’un seul
choix à faire : le nombre de plats que vous souhaitez découvrir ! Il existe deux formules : trois
ou cinq services. C’est le chef qui s’occupe du reste. Pas d’inquiétude pour les difficiles ou
les régimes spéciaux, l’équipe sait très bien s’adapter et vous proposer du sur-mesure
autour des plats proposés.
Mais alors, on mange quoi ?
Une fois nos “goûts” identifiés, on patiente avec des amuse-bouches imaginés par le chef (une excellente crème de châtaignes cette fois-ci) accompagnés de vins très bien recommandés par le serveur. Un mot sur l’équipe, le service est hyper quali: l’accueil, les conseils sur les accords mets/vins et la disponibilité, c’est parfait ! Le premier service est composé de ravioles de butternut aux cèpes et crème de cèpes. Un délice, c’est fin et parfaitement assaisonné. On enchaine avec du cabillaud aux choux-fleurs sauvages, et un crumble au cacao qui s’accorde parfaitement avec le poisson. Une fois de plus, c’est superbement réalisé et très bon ! Et avec les vins qui vont bien, c’est encore meilleur.
On finit avec une pomme pochée à la crème de géranium, un crumble caramel et une émulsion de cidre, rien que ça. C’est super harmonieux, et c’est une superbe conclusion à ce dîner plein de bonnes surprises !
On y retourne quand ?
Vous l’aurez compris, nous avons donc très bien dîné, dans un super cadre, avec un service au top ! L’expérience est une réussite, et on y retournera sans aucun doute, puisque la “carte” change toutes les semaines ! Bravo l’Arc, bienvenue dans le top 5 !
L’Arc resto Lille
? 10 rue des bouchers – Lille
☎ 03 20 49 73 34
? Ouvert du mardi au samedi, 12h15 – 14h et 19h30 – 22h / Fermé les lundis et dimanches
