C’est une véritable caverne d’Ali Baba. Ceci n’est pas une boulangerie fait référence dans son nom à l’oeuvre de Magritte « ceci n’est pas une pipe ». Un nom qui intrigue et annonce la multi-dimension de ce lieu qui est malgré tout, d’abord une boulangerie bio. Mais impossible de réduire cet endroit à une simple boulangerie artisanale et éco-responsable. C’est également une épicerie vrac et un lieu où sont exposées de nouvelles oeuvres d’artistes locaux tous les deux mois. Une véritable caverne d’Ali Baba où on trouve des produits aussi utiles qu’insolites.
Ceci est une boulangerie artisanale bio
En poussant les portes de Ceci n’est pas une boulangerie, on est accueilli par une bonne odeur de pain. Tout de suite, le regard se pose un peu partout tant il y a de choses disposées ça et là. En se dirigeant vers la caisse, on peut découvrir une belle étale où sont disposés des pains séduisants et bien cuits. Ici, on fait sur place du pain bio, essentiellement au levain, mais aussi du pain de seigle qui a connu son heure de gloire lorsque la boulangerie est passée dans l’émission d’M6, la meilleure boulangerie de France en octobre 2018.
Un épicerie en vrac bien fournie
Autre point fort de cette boulangerie originale et insolite, c’est la présence de produits d’épicerie dont une bonne partie est à prendre en vrac. Zéro déchet oblige. Pour le coup, il y a des bocaux ou des sachets qui sont même laissés à disposition par les clients. Pêle-mêle, on trouve du vrac classique avec des céréales, pâtes, riz, semoule, huiles (colza, tournesol et olives), sucre, chocolats, fruits secs … Dans le registre smart conso, on trouve aussi du déodorant et du dentifrice solide, mais aussi du shampoing et du savon Mobius local (fait à Roubaix) ! Niveau légumes, l’établissement vend les produits d’un producteur de Croix chaque semaine.
Une démarche éthique et de proximité
Il y a donc une réelle idée de bien consommer, de proposer des produits locaux, de privilégier la proximité. Une démarche artisanale, éco-responsable et zéro déchet qui a trouvé une clientèle de quartier mais pas que. Des curieux et des citoyens concernés par les problématiques de mal-consommation viennent aussi trouver leur bonheur dans cette caverne du bien consommer. On y trouve le nécessaire pour vivre, et même plus puisque le lieu renouvelle toutes les six semaines des collections d’art et sert d’atelier d’expo à des artistes locaux. L’utile à l’agréable. La combinaison gagnante de cette boulangerie qui est définitivement bien plus que ça !
Une nouvelle boutique à Roubaix
Dans un soucis de rentabiliser la production de pain, Cécile et Anne ont décidé d’ouvrir une 2e boutique, sur le même modèle que la première. Idéalement située dans l’avenue principale Jean Lebas à Roubaix, il fallait cette fois-ci que le lieu puisse accueillir un atelier (pour qu’Anne puisse travailler ses oeuvres) et garantir le stockage du vrac. Anne et Cécile poursuivent donc leur aventure, fortes de leur complémentarité, en associant toujours cette idée d’une consommation saine et responsable, tout en valorisant des artistes locaux. Et donner une chance aux jeunes qui commencent, surtout s’ils créent avec un faible impact environnemental. A Roubaix, elles proposent une restauration du midi plutôt végétarienne (mais pas que) avec des propositions pour les vegan autour de tartes et sandwiches. Les horaires restent atypiques car le pain conserve longtemps. (11h-19h). La boulangerie valorise le pain fait au levain, à fermentation lente, sans additif (farine, sel et eau). Du smart conso et un mélange des genres qu’on adore !
Ceci n’est pas une boulangerie
? 3 rue de l’Amiral Courbet – Croix
☎ 03 28 35 52 52
? Ouvert le mardi et jeudi de 15h30 à 19h30 / mercredi 10h30 à 13h et 15h30 à 19h30 / le vendredi 11h à 13h et 15h30 à 19h30 / le samedi 9h à 13h et 15h30 à 19h
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Madame, Monsieur,
Je m’appelle Anaïs Augagneur,
Je suis étudiante à l’EDHEC Business School et je me permets de vous contacter à propos d’une recherche de partenaires pour l’association que nous avons créée dans le cadre de notre projet de première année.
Eco&Co est une association qui vise à promouvoir une transition vers un mode de vie plus écologique. Pour cela, nous projetons d’organiser des ateliers innovants dans lesquels des écoliers (maternelle) et leurs parents, ainsi que des étudiants de l’EDHEC pourront apprendre à fabriquer eux-mêmes des produits que nous rencontrons quotidiennement (savons, produits cosmétiques…). Ils pourront ainsi découvrir des gestes simples qui, sur le long terme, réduiront significativement leurs empreintes écologiques.
Nous serions très intéressés par un partenariat avec NOM ENTREPRISE qui nous permettrai de mener ce projet à bien. En effet, une aide pédagogique ou matérielle auprès du public visé ainsi qu’une aide financière nous permettra de fournir une prestation de qualité tout en donnant de la visibilité à votre entreprise.
Vous trouverez plus d’information à propos d’Eco&Co sur la brochure ci-jointe. Vous pouvez nous contacter aux coordonnées ci-dessous pour plus d’information ou si vous êtes intéressé par notre proposition.
En vous remerciant par avance, je vous prie d’agréer mes salutations distinguées.
Présidente,
Anais.augagneur@edhec.com
06 33 56 97 83
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