C’est au détour d’une discussion avec ma belle-sœur que je m’aperçois que je n’ai jamais mangé coréen. Pourtant amatrice de cuisine asiatique, je me suis dit qu’il était temps de remédier à cela, et de découvrir les mets que pouvait nous proposer la Corée du Sud.
Une belle promesse
Quelques recherches internet m’amènent sur la page d’un restaurant qui annonce la couleur : « Monsieur Lee et toute son équipe vous invitent à une parenthèse culinaire inédite ». On nous promet une cuisine saine, à base de produits frais : c’est pour nous ! C’est donc en couple que nous nous rendons à Daehan. Heureusement, nous avions réservé, car à 19h30, le resto était déjà complet !
Daehan = Corée, tout simplement
« Daehan » du diminutif de « Daehan Minguk », signifie tout simplement la Corée. Le restaurant a ouvert en février 2021, en plein covid, et a débuté son activité en vente à emporter et livraison. Il fallait oser ! Mais c’était bien vu. Car, outre les noobs que nous sommes, de nombreux amateurs de cette cuisine attendaient l’arrivée d’une adresse comme celle-ci à Lille.
Un accueil chaleureux appréciable
Nous sommes accueillis avec de grands sourires dans un décor à la fois sobre et chaleureux. Les dorures sur les tables mettent en valeur la sobriété du lieu. Une invitation à s’installer. Un soju citron (apéritif) pour commencer nous est conseillé. L’équipe en salle est aux petits soins et disponible pour nous expliquer les différents plats. Si comme nous les mots Japchae, Dakgangent, Bibimbap ou encore kimchi ne font pas écho, ne t’inquiètes pas : les serveurs ont pris grand plaisir à partager leur savoir avec nous. Pour tout dire, ils nous ont tellement mis l’eau à la bouche, qu’on s’est un peu emballé…
Petit prix pour grand plaisir !
Nous nous décidons pour un menu bibimbap (entrée, plat, dessert à 22,50 euros) et un menu barbecue : Entrée, double plat, et dessert. Heureusement que cette cuisine est relativement diététique… Un coup de cœur pour les raviolis de légumes en entrée qui associaient croustillants de la pâte, et onctuosité de la farce.
Pour la suite, j’enchaine avec un bibimbap : un plat traditionnel réalisé avec du riz (« bap » veut dire riz en coréen, et « bibim » : mélanger) et garni de différents légumes, (de viande marinée,) et d’un œuf. L’assaisonnement est au choix : salé, sucré, ou encore pimenté. Le plat est accompagné d’une soupe froide de concombre et de pickles : En plus d’être beau, ce plat est un régal !
Barbecue coréen !
Il était impossible de ne pas tester le barbecue coréen en venant ici. Au choix : 1 à 3 viandes dans le menu. C’est ma moitié qui s’y colle ! Le 1er « barbecue » au poulet arrive : les légumes cuisent délicatement, jusqu’à en devenir fondants. La viande est tendre, et la sauce pleine de saveur ! Ça embaume tout autour de nous ! C’est une véritable mise en scène pour le 2nd « barbecue » : échine de porc marinée, découpée aux ciseaux au-dessus du grill, avec des petits légumes. A nouveau, saveurs et odeurs nous mettent dans l’ambiance.
On était ambitieux avec 2 viandes. Nous sommes repartis avec un doggy bag. Nous n’étions pas prêts à autant de gourmandises. Nous avons eu plaisir à redécouvrir les fumets du barbecue le lendemain à la maison.
Le dessert pour conclure en beauté
Là, face à la carte des desserts, tout n’est qu’ordre et beauté, luxe, calme et volupté : Enfin, dans nos têtes, malgré nos estomacs bien remplis, c’est un peu compliqué de choisir : tout nous donne envie ! Il faudra donc revenir. On partage un fondant chocolat yuzu (mmm…), et 2 Chapssaltteok (version coréenne du mochi) mangue et thé vert.
Cette expérience culinaire coréenne se conclue à la perfection.
Une cuisine pour tous, et accessible !
Trouver un resto sympa ouvert le lundi ou mardi soir à Lille n’est pas si aisé. On sait qu’on mettra cette adresse dans nos petits coups de cœur, et qu’on y reviendra avec plaisir ! il y a encore tant à découvrir… A quelques pas du métro république, cette adresse propose des plats et menus à des prix tout à fait raisonnables.
Le restaurant propose du poulet hallal, des plats végétariens et vegan. Une adresse à partager avec les omnis, en couple, en famille, ou entre amis ! Pour ceux qui ne pourraient pas se déplacer, la vente à emporter et la livraison sont toujours possibles.
Le petit plus « graphique » qui nous a donné le sourire: Le logo du restaurant, joliment épuré, se retrouve même dans les plats : et ça, c’est classe !
Dahean
5 Rue Nicolas Leblanc, 59000 Lille
03 74 45 94 81
Ouvert du lundi au samedi midis et soirs (uniquement les midis les lundis et mercredis)
https://www.daehan-lille.com/
2 commentaires
Ma fille et moi avons super bien mangé, personnel hyper accueillant.
Lieu très convivial ☺☺.
Au plaisir d’y retourner.
Ah, quelle expérience mémorable dans ce restaurant coréen ! Si vous cherchez un endroit où le mot « service » prend tout son sens… dans le dictionnaire, mais certainement pas dans la pratique, alors ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit.
Dès l’arrivée, on vous met à l’aise avec une organisation digne d’un sprint olympique : apéritif, entrée et boisson du repas servis simultanément. Pourquoi perdre du temps à savourer chaque étape quand on peut tout engloutir en une seule bouchée ? Une ambiance oppressante parfaite pour les amateurs de speed-eating.
Passons à la cuisine, ou devrais-je dire au grand art culinaire ! Les fameuses nouilles lyophilisées accompagnées de saucisses Knacki baignées dans un « bouillon gourmand » (oui, c’est ainsi qu’ils osent l’appeler) sont une véritable invitation au voyage… direction votre placard de secours en cas d’apocalypse. Et que dire du saumon mariné ? Un chef-d’œuvre de surcuisson, accompagné de haricots verts décongelés et d’un riz froid qui ferait pâlir de jalousie un plateau-repas d’avion. Enfin, les desserts décongelés viennent clore ce festival gastronomique avec une touche de banalité glacée.
Mais ce n’est pas tout ! Le clou du spectacle ? Lorsque vous osez exprimer (gentiment, bien sûr) votre déception face à ces fameuses nouilles lyophilisées, on vous rétorque avec aplomb : « C’est normal chez un restaurant coréen. » Ah, merci pour cette leçon culturelle éclairante ! On en reste bouche bée… et pas à cause des saveurs.
Et comme toute grande expérience a son prix, préparez-vous à une facture salée. Les formules annoncées ? Une illusion. Vous découvrirez avec stupeur un supplément de 22 euros non expliqué à la commande. Une surprise qui met du piquant (ou plutôt du vinaigre) à votre soirée.
En résumé : si vous aimez les services oppressants, les plats insipides et les factures surprises, foncez ! Pour ma part, je préfère encore les nouilles instantanées chez moi… au moins là, je sais ce que je mange