@crédit photo : Philippe Vaures Santamaria
Florent Ladeyn, c’est le taulier ! La rock star de la cuisine nordiste, sous l’emblème des Flandres. Après l’Auberge du Vert Mont à Boeschèpe, le Bloempoet, le Bierbuik, à Lille, Florent Ladeyn lance 5 nouvelles adresses pour se restaurer au cours du printemps. Des nouveaux restos à Béthune, à Bruxelles et à Dunkerque un peu plus tard ! Et du côté de la métropole lilloise, c’est à Grand Scène à Lille et à la Friche de Marcq qu’il va régaler la galerie ! On vous donne les dates à cocher et les lieux de pèlerinages.
5 ouvertures au printemps 2023
31 mars 2023 – Comptoir Bierbuik à Grand Scène de Lille
Sandwichs mitraillette, frites addictives au maroilles, salades explosives… La Street food flamande à la sauce Bierbuik investit le Food court Grand Scène en plein centre de Lille. Un lieu bouillonnant, festif et rassembleur qui fait écho à l’ADN Bierbuik !
? Grand Scène – Comptoir Bierbuik – 31 Rue de Béthune, 59800 Lille
? Ouvert du mercredi au dimanche
7 avril 2023 – Klok à Bruxelles
Situé à quelques minutes de la célèbre Grand Place de Bruxelles dans une bâtisse du XIXe siècle, KLOK vous accueille au rez-de-chaussée de l’Hôtel à La Grande Cloche, le plus ancien établissement hôtelier en activité de Bruxelles. Un lieu de vie à l’ambiance décontractée et conviviale ouvert à tous. Aux beaux jours, une terrasse de 50 places assises qui donne sur la jolie place Rouppe invite à profiter des heures qui passent en plein centre de Bruxelles. Au menu : une cuisine de la terre bercée par l’exotisme des Flandres et rythmée par l’hiver et le reste de l’année.
Petit déjeuner avec spécialités maison pour les matinaux, brunch pour les lève-tard à partir de 10h30 et expérience Les Yeux Fermés le soir, KLOK c’est du bonheur à toute heure !
? KLOK – 10 Place Rouppe, 1000 Bruxelles – Belgique
? Ouvert du mardi au samedi soir
Mi-Avril – Bierbuik à Béthunes
À Béthune, Bierbuik investit un ancien dépôt-vente entièrement rénové au 10 Grand-Place face au beffroi. Comme à Lille, on y retrouve deux offres restaurations rassemblées en un seul lieu. Le Brewpub, sans réservations, propose une cuisine Street food avec flamiches, frites-maroilles, falafels, … La partie Estaminet sur réservation joue la carte des formules à 28€ sous forme de menu, d’assiettes à partager ou d’une grosse pièce avec garnitures mais toujours avec un dessert ! Une cuisine enracinée dans le terroir flamand, spontanée et 100% locale dictée par le travail des producteurs de la région qui travaillent la Terre en bio ou permaculture.
? Bierbuik – 10 Grand-Place, 62400 Béthune
? Ouvert du mercredi au dimanche midi et soir et en continu le weekend
1er mai – Bierbuik en mode guinguette à La Friche de Marcq en Baroeul
Bierbuik prend ses quartiers au cœur de ce lieu convivial, décomplexé et festif ! Une nouvelle possibilité de découvrir la Street food flamande à partager du chef Florent Ladeyn pour une parade gourmande dans un lieu vivant.
?La Friche Gourmande – Comptoir Bierbuik – 90 rue Nationale, 59700 Marcq-en-Barœul
? Ouvert du mardi au samedi soir et dimanche de 12h à 22h
Une 5e ouverture est prévue à Dunkerque bientôt mais on vous en dira plus prochainement !
